当カフェはオープン後６年目になりましたがようやく（都市封鎖中にヒマで準備していましたが）新メニューを作りまして、商品の価格を値上げしました。 娘が書いてくれた立て看板です。 メニュー表はA４サイズ表裏両面カラープリントを２枚重ねて厚手のラミネ…

当カフェでの売り上げのリエル札がたまりますと米ドルに両替しています。 店で使うコーヒー豆、ミルク、練乳、コカコーラ、Red Bull 等、問屋さんでは箱単位で購入し、ドル立てでの請求が多いですし、リエル紙幣ではかさばるから、ドルでの支払いが多くなっ…

いそがしかったりするとインスタントラーメンです。 マックスバリューの味噌ラーメン（５個パックでひとつ０.７８ドル）と白菜と目玉焼き（白身をパリパリに焼いた状態）が私と娘のお好みです。 娘はいつのまにか生マンゴーきれいに切れるようになっていまし…

今回初めてマンゴージャムを作りましたがお友だちにさしあげたら好評でしたので、店頭での販売をします。 ただし、防カビ剤等カラダに悪いモノは使っていませんので、また砂糖の量が少ないので常温保管は不向きです。冷蔵庫保管されて下さい。 大きい容器は…

プノンペンの王宮がある場所、リバーサイドに行きスーパームーンと皆既月食の撮影に行きましたが雲が多くて、撮影は出来ませんでした。 残念でしたが、ずいぶんと歩き回りました。雨が降らなかったのでよかったです。 昨日は仏様の日（毎週１回ほどめぐって…

今回は喫煙者間での情報で失礼します。 場所はイオン２の西面、STARBUCKS 店舗の外です。 他には、南面に広くてきれいな喫煙所があります。 ブログランキングに参加中です。 下記の「カンボジア情報」をクリックしていただきますと更新の励みになります。ま…

今回は庶民の味方ダイコンの料理です。 皮付きで利用しますのでよく洗って輪切りにします。 朝から夕方まで、天日干しをします。 だいこんがしんなりしている状態を使います。 フライパンにごま油を引き、焦げ目がついたらひっくり返します。しょうゆとみり…

プノンペン都内、飲食店での食事解禁は２ヶ月振りです。長かったですね〜。 ２２日、プノンペン都内のイエローゾーンでの店内飲食の許可が出ましたので早速家族と行ってきました。 携帯画像の中からこれを食べたいとのリクエストにしたがって「鉄板家」さん…

昨日（５月２２日）の私の書き込みにたくさんの方、先輩、友人、知人、お店のお客さんから「いいね」を５３通と多数のコメントもいただきました。私がフェイスブックをはじめてからの最高のカウントでした。 当、私のブログでもお礼を言わせていただきます。…

以前にはたくさんお猿さんがいたようですが、強制引っ越し、されたようです。今回はお猿さん見かけませんでした。 本堂の周囲にあるのは個人のお墓です。 曇り空でしたので、今回は上手く火葬場を撮ることができました。 狭い祠の中の涅槃像です。 以下は初…

私は毎朝、当店のコーヒーとトースト３枚にバター、はちみつ、ジャム付けていただいています。 しばらくはマンゴージャムをいただきます。 ２キログラムの完熟マンゴーで作りました。 マンゴーを１センチ角くらいに切りました。 砂糖を１００グラム、レモン…

私が好きな作家さん「高田郁」の『みをつくし料理帖』にこの料理が登場します。 はじめて作りましたが、これご飯が進みます。私の漬け物レギュラー入りしそうです。 きゅうりは板ずりし、すりこぎでまんべんなくタタキます。 きゅうりの断面は葵の紋に似てい…

昨日の雨上がり、近くのお寺さん（ Ang Ta Minh Pagoda ）バイクで１０分の距離にあります。プノンペン空港の南に位置します。一年振りに行ってきました。 以下、Google Lens で検索しましたが、間違っていたらご指摘をお願いいたします。 この木の花がすば…

簡単にできましたよ。 冷凍庫に小袋に入れていたドライマンゴー。細かくきざみます。 無塩バター１００グラム、砂糖６０グラム、薄力粉１００グラム、タマゴ２個。 パウンド型に流し入れます。 １８０度のオーブンで３５分。 簡単に出来上がりました。 型に…

バイク洗車はすぐ近くの行きつけのお店です。今回行ったら３５００リエルから４０００リエルに値上げされていました。 コロナ禍の中でビミョウに少しずつ値上げの機運が高まっている様に感じます。 暮らしにくくなりますね！ 洗車後、行きつけのスズキ販売店…

プノンペン郊外にあるAngk Serei Pagoda と言う名前のお寺さんにある池です。 以前にも行きましたが再度あそびに行ってきました。のんびりできる場所ですよ。 コイの群れをアップで撮りましたら写真ではなく絵画風なタッチの絵になりおもしろいですね。 サト…

前回作った梅ヶ枝餅、皮厚で硬くてあまり美味しくなかったので、再度作りました。 白玉粉２００グラム１.９ドル。 あずきアン８個。カンボジア産。 皮８個。内訳、絹ごしとうふ２００グラム、水５０グラムと白玉粉２００グラムです。 やはり、アンを皮に包む…

キャベツと豚バラスライスのみで１０分で出来上がります。 時短簡単おいしい安上がり（笑）。 右側の袋の中は１５０グラムのキャベツの千切りと片栗粉大さじ１と、塩ひとつまみです。袋に入れてよくまぜます。 フライパンに小さじ１のサラダ油でいためましょ…

私の娘のパスポート有効期限が切れそうでしたのでまずは在カンボジア日本国大使館に行って更新です。それからビザの更新もしなくてはなりません。 娘の子どものパスポートは５年ものなので今回が３冊目です。 娘のカンボジアビザの場合は少し面倒です。 空港…

フェイスブックのお友だちとの会話の中で、博多名物（太宰府天満宮の梅ヶ枝餅）でもりあがりましたので作ってみました。 むずかしかったです。 アズキあんは冷凍庫にありましたのでまずは解凍し温めて用意しました。 買い置きの米粉。 米粉１２０グラム、片…

おいしそうな料理のレシピを見かけましたので、作って食べました。 片栗粉を使ってとろみを付けます。冷蔵庫にある野菜と、豚肉は半分使いました。 硬い野菜から炒めます。 野菜は皿に取り、豚肉を炒めます。 野菜をフライパンにもどします。 調味料はニンニ…

ふわりさんでシュークリーム（１ドル）といちごのショートケーキ（２ドル）を買って近くのウエダコーヒー移動販売車でコーヒー（３０００リエル）とグリーンティー（３５００リエル）をいただきました。それからイオン１にてお買いものです。 私はシュークリ…

私のカフェの近くにお住まいで日本人の方です。コンポンスプー州に２ヘクタールの農場をお持ちです。 州をまたぐバイクでの移動、規制はないのかな？ と少しビビっていたのですが検問もなく問題ありませんでした。 ４号線を西へ向かい、５１号線、４１号線を…

ようやく私の住まいとカフェがオレンジゾーンからイエローゾーンになり、バイクでの外出が出来るようになりましたので、イオン２と、こちらの釣り堀パークに行ってみました。しかし、残念ながらテイクアウトのコーヒーさえ飲むことは出来ませんでした。 この…

プノンペンの都市封鎖の前にお菓子を買いだめしていたのですが、あまりおいしくありませんので自分でバターとはちみつ入れて作りました。 右のパットの中は無塩バター５０グラム、はちみつ大さじ１、塩小さじ４分の１です。左は薄力粉１５０グラム、ベーキン…

水１５０CC、調味料はみりん大さじ７、酒大さじ４、しょうゆ大さじ３.５、さとう大さじ１.５、ショウガチューブ、にんにくチューブ少々です。 圧力鍋で圧がかかったら弱火で２０分。 汁が多かったので、さらに煮詰めました。 コロナ禍の中でヒマすぎて、外出…

きんつばを作るのも初めての経験です。冷凍庫に保存していた緑豆で甘さひかえめに作りました。 前半はようかん作りと同じです。 水１００グラム、粉寒天２グラムをよくまぜて火にかけて寒天をよくとかす。 粒あんを入れよくまぜる。 型に入れて冷蔵庫へ。 固…

コロナ禍の中、おヒマしておられる方、ご覧になって下さい。私が見るのは通算４回目かな（笑）。 音声と画像を加工されていて状態が悪いのですがユーチューブで視聴可能です。 一番の象徴的なシーンですね。 全２９７話の分割ですが、タイトルを全てコピーし…

２人前用に中力粉２００グラム、水８６グラム、塩１０グラム。 塩をよく溶かした水を用意します。すこしずつ入れて粉になじませます。そぼろ状態にします。 力を加えてひとつにまとめます。 この後、私は２重のビニール袋に入れて足ふみでこねました。こねる…

午前中は店を半分開けて少し営業をして、昼ごはんを食べ、昼寝して、その後いつものように一つ北側の封鎖箇所でバイクで外に出ようとした所、理由を聞かれてイオン２にショッピングって言うのですが許可が出ません。北側の空港通りの封鎖箇所も同じ交渉で、…