寒天を利用してゼリーを作り黒豆を硬めに煮て今回初めて知ることになった求肥（ぎゅうひ）を作って添えてみました。
まずは求肥の作り方です。
もち米の粉（白玉粉）１００グラムに砂糖を２００グラム、水は２００ml ダマにならないようによく混ぜます。
電子レンジで２分加熱し混ぜて、さらに２分加熱でとろりと固まりました。
固まった状態です。
パットで広げます。
適当に切ります。
私は黒豆は大好きなので今までもたくさん作りました。
寒天ゼリーの作り方は簡単です。下記画像の３点はオレンジジュースで作ったゼリーですが、今回は植物繊維のみの寒天ゼリーで透明色です。
求肥（ぎゅうひ）と透明寒天ゼリーと黒豆の三点セットです。見栄えがイマイチかな〜（笑）。お客さんに試食してもらいましたが、求肥はおいしいと言ってもらいました。砂糖の量が多いですからね（笑）。
求肥は、あんぱん、どらやきにも入れて作るとおもしろいようですね！ イオンにアメリカ産の高価なイチゴが売られていますので、イチゴ大福作ろうかな？？
求肥の作り方は以下のURLを参考に。
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