プノンペンに住み始めてからずっとカンボジアのお米、インディカ米を食べています。
いろんな値段のお米を食べましたが、最近は近所の行きつけのお米専門店で１キロ３５００リエル（約９５円）のお米に決めています。
毎回１０キログラムずつ買っています。
割れている米が混じっていますが、これは精米機の性能との事です。
外国産で粒が大きくて割れが無いお米もありますが、私はそれは買わないようにしています。農薬および化学肥料の危険性を感じるからです。
粒は小さくても割れがあっても、素朴に作られているのが安全性が高いのではと考えています。
お米を美味しく食べるひけつはお米の研ぎ方と水加減と炊き方だと思っています。
炊き立てのご飯に生卵かけご飯、納豆ご飯が大好きな私です。
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