ワニ肉は低脂肪で高タンパク低カロリーでヘルシーな肉として世界的に高級食材として知られているとのことです。
なにより安い！ １キログラム２.５ドルです。
先日買いましたワニの肉をいろんな調理方法で食べてみました。
見た目は普通のやわらかさなのですが、焼いても煮ても弾力があり硬いと聞いていました。
味付けは自然のワニの肉を楽しむために塩コショウのみです。
骨つきの肉を小さめに切って。
オーブングリルで１８０度、表裏それぞれ３０分焼きました。
骨付きは片手で持って歯でくいちぎります（笑）。淡白な味でおいしいです。
余った肉はみそ汁に入れてみました。
が、肉は柔らかくなりません。弾力がある硬さで食べにくいです（笑）。
２回目のワニのあばら骨付きグリル焼きです。
今回はオーブングリルで１８０度、表裏それぞれ２５分焼きました。
今度は一口サイズのステーキです。
筋キリの道具です。イオン２の南西の入り口から入って右手にある日曜雑貨売り場にありました。３.５ドル。
筋切りハンマーでよく叩いてから。
味付けに、にんにく、しょうが、酒、みりん、しょうゆ、塩コショウを加え、肉を柔らかくするためにビールを２００CC加えて２時間放置。
フライパンで焼きました。
まだ弾力があり硬いですがおいしいです。
残りを同じくみそ汁に入れても硬いのは変わりありません。
明日のブログは「ワニ肉をミンチにしてハンバーグを作りました」の話です。
こちらは大正解です。食べやすくておいしくいただきました。
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只今、当店自作のマンゴージャムを販売しています。
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