今度はさつまいもマフィンです。

前回はかぼちゃマフィンでしたが、今回はさつまいもマフィンです。

まずはさつまいもを１センチ角に切ります。５分ほど水にさらしアク抜きをしてからラップをして３分チン。

卵１個をほぐし、砂糖大さじ４、牛乳１００cc 、サラダ油７０gをいれてよくまぜます。

ホットケーキミックス２００グラムを入れてまぜ、さつまいものトッピング用を残して入れてかるくまぜます。

ベーキングカップに入れて、かざり用のさつまいもをのせます。

１８０度のオーブンで２０分焼きます。

ふっくらとよく焼けました。

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