冷凍白身魚の食べ方について。 - yoshinobunakamura’s diary

先日近くのチップモンスーパーマーケットで買った白身魚についてのお話です。

５８８グラム、３.８８ドルでした。

買ってきたものを半分してまずは唐揚げ（蒲焼）を作りました。

半分の量を一口大にカットして軽く塩をふり、片栗粉でまぶし、低めの温度の油で揚げました。

調味料（醤油大さじ１、砂糖大さじ１、みりん大さじ１／２、しょうがチューブ２センチ）をからめます。これだけでもすごくおいしかったです。

残り半分を「甘酢あんかけ」を作りました。

冷蔵庫にある、たまねぎとにんじんで作りました。

あんかけのタレは赤ワイン（レシピ内容）が無いので日本酒小さじ２、砂糖小さじ３、お酢大さじ１、醤油小さじ１、ケチャップ小さじ３、ウースターソース小さじ１です。

参考までに、DORY FISH とは？ネットで調べますと、

「市場に並ぶマトウダイ。本種は世界各地で食用にされ、特に地中海沿岸とオーストラリアで珍重される。
マトウダイはいわゆる白身魚で、味が良いため日本を含む世界各地で食用として利用される。旬は産卵期の前で、刺身・煮付け・唐揚げ・フライ・鍋料理などさまざまな方法で調理される。肝も大きいため食用とされる。」との事でした。