年越しそばをカフェの店番しながらの昼食です。 100gの4束入りで２.９ドルでイオンで購入です。 ２.９ドルの本日の為替では３８０円なのですが、日本在住の方、日本でのイオンの価格はいかほどなのかな？ しかし、プノンペンのイオンで日本食品を買えるのは…

マクロ（ makro ）スーパーマーケットで小アジが１キロ３.９ドルでありましたので１０尾買いました。 セルフで袋に入れて、左手の場所で計量して値段をつけてくれます。 １０尾で０.９９２キログラムでしたので３.８ドルでした。１尾０.３８ドルですね。 頭…

ナスが２本で４００グラムほどありましたので参考にさせてもらったレシピの分量は２倍です。 タテを３分割し、さらに４分割します。 調味料はマヨネーズ大さじ２、水大さじ６、薄力粉大さじ６、片栗粉大さじ２、カレー粉小さじ１、塩コショウ少々です。 以上…

季節の料理、ブリが手に入らないのでサバ大根です。 レシピにダイコンを焼いてから煮る、がありましたので、さっそく試してみました。 サバは２枚におろして適当に切ります。熱湯でざっと洗い流して氷で身をしめてからダイコンの上にのせます。 クッキングシ…

若い頃はお酢を使った料理を食べるのは苦手でしたが、これからは他のもの（お酢を使った料理）も作りたいと思います。 イオンの鮮魚コーナーで３尾１.２９ドルでありました。 もっとたくさん買えばよかった。 調味料はお酢１００cc、ほんだし小さじ１、しょ…

バイヨンマーケットで購入です。 ４００グラム１.８ドルでした。 日本で有名な「丹波黒」とかは手に入れる方法も無く（高価）、このブラックビーンズ大粒でした。 今まで黒豆をオルセーマーケットで探して数回買いましたが小粒しかありませんでした。イオン…

私が店番しながらよく作るカンタンおかずです。 ごはんが進みますよ！！ ベーコンは１パックの半分の量を使います。 じゃがいもは一口大に切り、電子レンジで３分チーンさせてから一緒に炒めます。 塩コショウしてバターを加えます。 カンボジア産コショウを…

久保さんのFacebook書き込みで話題になっていましたのでカンボジアでも作りました。 安くておいしいカンボジアのお芋さん。 １センチ角くらいに切るのがたいへんではあります。指を切らないように！ 中火であげるだけ。 食べる分だけ小皿にとり、すりごま入…

最近よく午後夕方にほぼ毎日雨が降りますので、朝の食パン無くなってあわてて米粉（安いです）と先日作った豆乳でクレープ作りました。 米粉１００グラム、豆乳２００ml、塩小1/4、砂糖小１、オリーブオイル大１です。６枚出来ました。 外側の色が全体の色に…

ソカホテル南のフエリー乗り場の近くで魚を先日買いましたが娘が店の手伝いに来てくれた時に一緒に食べました。 この魚です。 煮魚を作る時の調味料、黄金比の分量で水４００CC、しょうゆ大さじ６、日本酒大さじ４、砂糖大さじ２、みりん大さじ２、チューブ…

今まで大豆で豆腐を作ったりしましたが、今回は豆乳とおから作りです。 大豆５００グラムを朝一番にきれいに洗って水につけておきます。 夕方から作業を始めました。 右側のナベの中はふやかした大豆と水で一度沸騰させました。豆乳を濃くしたり水っぽくはこ…

さかなの切り身は市場で買えばもっと安いとは思うのですが安易にイオンで買うのです（笑）。 水２００CC、しょうゆ大さじ３、日本酒大さじ２、さとう大さじ２、みりん大さじ１、チューブのしょうが２センチを混ぜて沸騰したら魚の切り身を入れるだけ。 魚の…

カンボジアの豚肉は安くておいしいです。 インターネットに料理の仕方、いろいろと載っているので本当に助かりますよね。 ３ブロックに切りました。 弱火で何回も表裏を焼きます。 最初は、塩胡椒を振り、最後にカンボジアペッパーをたっぷりと。 これだけで…

先日近くのチップモンスーパーマーケットで買った白身魚についてのお話です。 ５８８グラム、３.８８ドルでした。 買ってきたものを半分してまずは唐揚げ（蒲焼）を作りました。 半分の量を一口大にカットして軽く塩をふり、片栗粉でまぶし、低めの温度の油…

子どもさん同伴のお客さんにさしあげました。お父さんは子どもが残したケーキもちり紙に包んで持っていかれました。嬉しかったです。 使う材料は ・ホットケーキミックス…150g・バター…50g・サラダ油…10㏄・グラニュー糖…50g・レモン汁…小さじ1（5㏄）・りん…

カンボジアは鶏肉もおいしいですが、豚肉もおいしいですよ。米ぬかをたくさん食べさせているそうです。 食べやすい大きさに切ります。 まずはフライパンで全ての面を焼きます。 キッチンペーパーで余分な油を取ります。 水４００cc、酒２００cc、しょうゆ１…

YouTube においしそうなレシピがありましたのでマネして作ってみました。 肉がばらけないように包丁を使い広げていきます。 上下にラップをはさみ、麺棒とかでたたき、広げます。 表裏に、にんにく、しょうが、しょうゆ、酒をぬります。その後１０分くらい寝…

バターと砂糖を使います。 リンゴの種と芯を落とし、くし切りにします。 バターを溶かし、リンゴを並べて焼きます。 その後砂糖を加えます。 以下のレシピと比べると焼きすぎかな（笑）。 食後のデザートにいいですよ。 下記の「カンボジア情報」をクリック…

近所にお住まいの日本人のお友だちからドライバナナ（バナナチップ）をいただいたのですが、私は歯と歯茎が丈夫でないので柔らかくして食べる方法をネットで調べてみました。 しかし残念ながらネットには最適な食べ方あまり載っていませんね〜。 参考にした…

私の住まいから２０分くらいの場所で、イオン２に行く途中にあります。 カンボジア在住の富裕層の方々の大量買いでお客さん多いです。 アジ系の魚を２種類購入しました。こちらは本アジ？ 高価です。しかしこちらが美味しいです。 それぞれ５尾づつです。 １…

先日とうふを作りましたが、副産物のおからは冷凍保存していました。 自然解凍しておから料理にチャレンジです。 材料はニンジンと小ネギと油あげの代わりにいなりあげです。 だしには出し汁、しょうゆ、みりん、さとうです。 美味しかったので、今後も、と…

ずいぶん以前に買い求めていた蒸し器、ようやく発見しましたのでこれを使い、再度作ってみました。 鍋は圧力鍋を使いました。 今回は粒あんをたくさん入れました。日本人のみなさま食べにきて下さい。 下記の「カンボジア情報」をクリックしていただきますと…

カンボジアは肌寒い日が続いています。 下記画像は既出画像ですが手抜きでこれを使います。地場スーパーで売っています。１キログラム入りで８ドルだったと思います。 冷蔵庫の中のコンニャクやにんじん、ジャガイモ、ゆで卵を入れました。ダイコンがなくて…

当地で手に入るブラウンシュガー（サトウキビ）を使いました。１.５ドルだったかな？ ブラウンシュガーをとかして、２００グラムのホットケーキミックスを入れ丸めます。 １２個作ります。 冷凍保存していた粒あんを１個につき１０グラム使います。 クッキン…

最近はケーキ作りも上達しましたよ。子どもたちがよろこんでくれます。自己満足（笑）。 バター８０グラム、砂糖４０グラムを混ぜて、たまご３個入れてさらに混ぜ、ホットケーキミックスを２００グラム入れ、レーズンを適量加えます。 型に入れます。 オーブ…

カンボジアに２店舗あるイオンの鶏肉は安くておいしいですよ！！ 玉ねぎをすり潰すのは面倒なのでみじん切りにしました。 鶏肉は酒大さじ１、塩小さじ１／４で１０分漬け込んでおきます。 玉ねぎを入れたボールには、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１、砂糖…

これおいしいです。おかずの一品に。保存もききます。 調味料は白だし、オリーブオイル、おろしわさび、いりごま、塩こしょうです。 かるくラップして、電子レンジでチーン３分。 参考にしたレシピです。 ブログランキングに参加中です。 下記の「カンボジア…

近所にお住まいの方がコーヒー飲みに来てもらい、またよくおすそ分けしてもらいます。いつもありがとうございます。 いただいた当日はバナナを２本生食しました。 翌日はずいぶんと黒ずんでましたので加工して食べることにしました。 皮をむいた状態です。 …

今日のブログ内容は昨日の続きでクイテウ屋さんの近くにあった特徴的なお寺さんの記事を書く予定でしたが、私が使っている「はてなブログ」の無料会員で使えるデータ容量がいっぱいになり新規の記事が書けない状態になっていました（笑）。明日になればリセ…

たまには魚の調理を日本風にして食べたいですよね！ ブログランキングに参加中です。 下記の「カンボジア情報」をクリックしていただきますと更新の励みになります。また、他の皆さん（在住者、旅行者）のカンボジア情報を知ることが出来ます。 ポチッと押し…