最近よく午後夕方にほぼ毎日雨が降りますので、朝の食パン無くなってあわてて米粉（安いです）と先日作った豆乳でクレープ作りました。 米粉１００グラム、豆乳２００ml、塩小1/4、砂糖小１、オリーブオイル大１です。６枚出来ました。 外側の色が全体の色に…

ソカホテル南のフエリー乗り場の近くで魚を先日買いましたが娘が店の手伝いに来てくれた時に一緒に食べました。 この魚です。 煮魚を作る時の調味料、黄金比の分量で水４００CC、しょうゆ大さじ６、日本酒大さじ４、砂糖大さじ２、みりん大さじ２、チューブ…

今まで大豆で豆腐を作ったりしましたが、今回は豆乳とおから作りです。 大豆５００グラムを朝一番にきれいに洗って水につけておきます。 夕方から作業を始めました。 右側のナベの中はふやかした大豆と水で一度沸騰させました。豆乳を濃くしたり水っぽくはこ…

さかなの切り身は市場で買えばもっと安いとは思うのですが安易にイオンで買うのです（笑）。 水２００CC、しょうゆ大さじ３、日本酒大さじ２、さとう大さじ２、みりん大さじ１、チューブのしょうが２センチを混ぜて沸騰したら魚の切り身を入れるだけ。 魚の…

カンボジアの豚肉は安くておいしいです。 インターネットに料理の仕方、いろいろと載っているので本当に助かりますよね。 ３ブロックに切りました。 弱火で何回も表裏を焼きます。 最初は、塩胡椒を振り、最後にカンボジアペッパーをたっぷりと。 これだけで…

先日近くのチップモンスーパーマーケットで買った白身魚についてのお話です。 ５８８グラム、３.８８ドルでした。 買ってきたものを半分してまずは唐揚げ（蒲焼）を作りました。 半分の量を一口大にカットして軽く塩をふり、片栗粉でまぶし、低めの温度の油…

子どもさん同伴のお客さんにさしあげました。お父さんは子どもが残したケーキもちり紙に包んで持っていかれました。嬉しかったです。 使う材料は ・ホットケーキミックス…150g・バター…50g・サラダ油…10㏄・グラニュー糖…50g・レモン汁…小さじ1（5㏄）・りん…

カンボジアは鶏肉もおいしいですが、豚肉もおいしいですよ。米ぬかをたくさん食べさせているそうです。 食べやすい大きさに切ります。 まずはフライパンで全ての面を焼きます。 キッチンペーパーで余分な油を取ります。 水４００cc、酒２００cc、しょうゆ１…

YouTube においしそうなレシピがありましたのでマネして作ってみました。 肉がばらけないように包丁を使い広げていきます。 上下にラップをはさみ、麺棒とかでたたき、広げます。 表裏に、にんにく、しょうが、しょうゆ、酒をぬります。その後１０分くらい寝…

バターと砂糖を使います。 リンゴの種と芯を落とし、くし切りにします。 バターを溶かし、リンゴを並べて焼きます。 その後砂糖を加えます。 以下のレシピと比べると焼きすぎかな（笑）。 食後のデザートにいいですよ。 下記の「カンボジア情報」をクリック…

近所にお住まいの日本人のお友だちからドライバナナ（バナナチップ）をいただいたのですが、私は歯と歯茎が丈夫でないので柔らかくして食べる方法をネットで調べてみました。 しかし残念ながらネットには最適な食べ方あまり載っていませんね〜。 参考にした…

私の住まいから２０分くらいの場所で、イオン２に行く途中にあります。 カンボジア在住の富裕層の方々の大量買いでお客さん多いです。 アジ系の魚を２種類購入しました。こちらは本アジ？ 高価です。しかしこちらが美味しいです。 それぞれ５尾づつです。 １…

先日とうふを作りましたが、副産物のおからは冷凍保存していました。 自然解凍しておから料理にチャレンジです。 材料はニンジンと小ネギと油あげの代わりにいなりあげです。 だしには出し汁、しょうゆ、みりん、さとうです。 美味しかったので、今後も、と…

ずいぶん以前に買い求めていた蒸し器、ようやく発見しましたのでこれを使い、再度作ってみました。 鍋は圧力鍋を使いました。 今回は粒あんをたくさん入れました。日本人のみなさま食べにきて下さい。 下記の「カンボジア情報」をクリックしていただきますと…

カンボジアは肌寒い日が続いています。 下記画像は既出画像ですが手抜きでこれを使います。地場スーパーで売っています。１キログラム入りで８ドルだったと思います。 冷蔵庫の中のコンニャクやにんじん、ジャガイモ、ゆで卵を入れました。ダイコンがなくて…

当地で手に入るブラウンシュガー（サトウキビ）を使いました。１.５ドルだったかな？ ブラウンシュガーをとかして、２００グラムのホットケーキミックスを入れ丸めます。 １２個作ります。 冷凍保存していた粒あんを１個につき１０グラム使います。 クッキン…

最近はケーキ作りも上達しましたよ。子どもたちがよろこんでくれます。自己満足（笑）。 バター８０グラム、砂糖４０グラムを混ぜて、たまご３個入れてさらに混ぜ、ホットケーキミックスを２００グラム入れ、レーズンを適量加えます。 型に入れます。 オーブ…

カンボジアに２店舗あるイオンの鶏肉は安くておいしいですよ！！ 玉ねぎをすり潰すのは面倒なのでみじん切りにしました。 鶏肉は酒大さじ１、塩小さじ１／４で１０分漬け込んでおきます。 玉ねぎを入れたボールには、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１、砂糖…

これおいしいです。おかずの一品に。保存もききます。 調味料は白だし、オリーブオイル、おろしわさび、いりごま、塩こしょうです。 かるくラップして、電子レンジでチーン３分。 参考にしたレシピです。 ブログランキングに参加中です。 下記の「カンボジア…

近所にお住まいの方がコーヒー飲みに来てもらい、またよくおすそ分けしてもらいます。いつもありがとうございます。 いただいた当日はバナナを２本生食しました。 翌日はずいぶんと黒ずんでましたので加工して食べることにしました。 皮をむいた状態です。 …

今日のブログ内容は昨日の続きでクイテウ屋さんの近くにあった特徴的なお寺さんの記事を書く予定でしたが、私が使っている「はてなブログ」の無料会員で使えるデータ容量がいっぱいになり新規の記事が書けない状態になっていました（笑）。明日になればリセ…

たまには魚の調理を日本風にして食べたいですよね！ ブログランキングに参加中です。 下記の「カンボジア情報」をクリックしていただきますと更新の励みになります。また、他の皆さん（在住者、旅行者）のカンボジア情報を知ることが出来ます。 ポチッと押し…

あいかわらずカンボジアで納豆を自作して食べている私ですが、日本に帰られる方からいただいた納豆製造器（本来はヨーグルト作り用）に変えてからさらに安定して作れるようになりました。 下記画像右側の製品です。今まで使っていたのは左側の製品で納豆作り…

ブログでお友だちの方から、プノンペンのイオンでおはぎ売っていますか〜とかの問い合わせがありましたが、カンボジアに来てから自分で作るといいですよと言った手前、早速自分で作ってみました。いや〜おいしかったですよ。 イオンでは和菓子屋さんもテナン…

調味料を合わせてジップロックに入れてぶつ切りにした鶏肉をつけ込んでオーブンで焼くだけです。 骨付き肉でしたが、肉ばなれもよかったです。 調味料はケチャップ、ソース（私は中濃ソース）、ニンニクチューブ、しょうがチューブ、しょうゆです。 取り合わ…

YouTube かっちゃんねるさんの「悪魔の漬け」を参考に作りました。 まずは漬けこむ調味料を作ります。 みりん50ml、しょうゆ50ml、さとう大さじ２、ごま油大さじ２、酢小さじ２、いりごま大さじ１、すりおろしにんにく小さじ１、一味唐辛子をお好みで。 以上…

私は「にほんブログ村」の「カンボジア情報」に参加しているのですが同じサイトに「チロ＠カンボジア」さんの『自宅でおでんを作ります』を見て参考にさせていただきました。ありがとうございます。 私は近所の Aroma Mart で手に入れました。この練り物セッ…

ごはんによく合います。レバーと玉ねぎの甘さ、たまごのあっさり感がたまりません。 ニラと鶏レバー炒めより私は好きです。保存もききます。 材料は鶏のレバー、玉ねぎ、ゆで卵、ショウガ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖です。 参考にしたレシピです。ありがと…

カンボジアの里芋、日本と変わらずほくほくおいしく食べることが出来ます。 里芋の皮をむいて、水２カップ、砂糖大１、みりん大２、しょうゆ大３です。 煮詰めます。 料理屋さんでは６方向きに切られて見かけが良いのですが、私は適当に、味はかわりません（…

毎回たくさん作ります。一回分づつ、耐熱ポリ容器に入れて冷蔵&冷凍保存です。 にんじんをしんなりさせるためには電子レンジで２分くらいチーンさせるといいです。 下記を参考に作りました。玉ねぎがありませんでした（笑）。ありがとうございます。 豚と玉…