yoshinobunakamura’s diary

余生(第二のチャレンジ人生)をいかに生きるか考える為にブログを立ち上げてみました。

男の料理

レンコン(蓮根)の一品料理。

カリカリ甘辛れんこんのレシピをみて作りました。 下記は参考にしたレシピです。さすが写真見栄えがいいです。ありがとうございます。 delishkitchen.tv ブログランキングに参加中です。 下記の「カンボジア情報」をクリックしていただきますと更新の励みに…

簡単に出来る豚汁をよく作ります。

根菜をたくさん食べたいので作ります。またカンボジアは野菜が安いので助かります。 まずは豚肉を細切れにして、ごま油が好きで、炒めます。 あとは野菜を炒めます。板コンニャクは手でちぎったモノが好きです。 今回はニンジン、たまねぎ、だいこんが入って…

三五八(さごはち)漬けにチャレンジです。

三五八漬けとは日本の東北地方の郷土料理で塩と麹とお米を3:5:8の割合で混ぜ合わせて作ることからこの名が付けられたとのことです。 材料は塩65グラム、米麹(乾燥)100グラム、ごはん200グラム、水135CCです。 まずは米麹とごはんをまぜま…

最近レバーとニラ食べていないな〜で作りました(笑)。

レバニラ炒めを作るのは初めての経験です。体が鉄分をもとめているのかな? 調味料はおろしにんにく、おろししょうが、オイスターソース、酒、砂糖、豆板醤、ごま油です。 お腹いっぱい食べました。大満足。 参考にしたレシピ、ありがとうございました。 超…

スイカの皮を塩昆布で漬けてもおいしいです。

一夜漬けには塩昆布を使うとコンブのうまみが出るのでしょうか、おいしいかったです。イオンで売っている塩昆布、小袋ですが1ドルであります。 ポリ袋にスイカの皮のスライスと砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1、塩昆布ひとつまみをいれてもみこみます。 半…

スイカの皮(白い部分)でお漬物、おいしい!

昨日のブログの黄色いスイカの皮で一夜漬けを作りました。 こだわりのカンポットの自然塩を使います。ミネラル成分たっぷり、高血圧にはなりません。 塩の量は小さじ1くらいです。袋に入れてモミモミして冷蔵庫で一晩ねかせます。 塩味だけでもおいしかった…

高田郁さんの『みをつくし料理帖』第二弾、だいこんの油焼き。

今回は庶民の味方ダイコンの料理です。 皮付きで利用しますのでよく洗って輪切りにします。 朝から夕方まで、天日干しをします。 だいこんがしんなりしている状態を使います。 フライパンにごま油を引き、焦げ目がついたらひっくり返します。しょうゆとみり…

いただき物のマンゴーでジャムを作りました。

私は毎朝、当店のコーヒーとトースト3枚にバター、はちみつ、ジャム付けていただいています。 しばらくはマンゴージャムをいただきます。 2キログラムの完熟マンゴーで作りました。 マンゴーを1センチ角くらいに切りました。 砂糖を100グラム、レモン…

しのびうり(忍び瓜)を作りました。これウマイ!

私が好きな作家さん「高田郁」の『みをつくし料理帖』にこの料理が登場します。 はじめて作りましたが、これご飯が進みます。私の漬け物レギュラー入りしそうです。 きゅうりは板ずりし、すりこぎでまんべんなくタタキます。 きゅうりの断面は葵の紋に似てい…

ドライマンゴーでパウンドケーキ作り。

簡単にできましたよ。 冷凍庫に小袋に入れていたドライマンゴー。細かくきざみます。 無塩バター100グラム、砂糖60グラム、薄力粉100グラム、タマゴ2個。 パウンド型に流し入れます。 180度のオーブンで35分。 簡単に出来上がりました。 型に…

梅ヶ枝餅、再チャレンジです。

前回作った梅ヶ枝餅、皮厚で硬くてあまり美味しくなかったので、再度作りました。 白玉粉200グラム1.9ドル。 あずきアン8個。カンボジア産。 皮8個。内訳、絹ごしとうふ200グラム、水50グラムと白玉粉200グラムです。 やはり、アンを皮に包む…

キャベツ焼き、ポン酢であっさりおいしいです。

キャベツと豚バラスライスのみで10分で出来上がります。 時短簡単おいしい安上がり(笑)。 右側の袋の中は150グラムのキャベツの千切りと片栗粉大さじ1と、塩ひとつまみです。袋に入れてよくまぜます。 フライパンに小さじ1のサラダ油でいためましょ…

白菜と豚肉の中華あんかけ、これおいしい!

おいしそうな料理のレシピを見かけましたので、作って食べました。 片栗粉を使ってとろみを付けます。冷蔵庫にある野菜と、豚肉は半分使いました。 硬い野菜から炒めます。 野菜は皿に取り、豚肉を炒めます。 野菜をフライパンにもどします。 調味料はニンニ…

クッキー作りです。

プノンペンの都市封鎖の前にお菓子を買いだめしていたのですが、あまりおいしくありませんので自分でバターとはちみつ入れて作りました。 右のパットの中は無塩バター50グラム、はちみつ大さじ1、塩小さじ4分の1です。左は薄力粉150グラム、ベーキン…