あいかわらずカンボジアで納豆を自作して食べている私ですが、日本に帰られる方からいただいた納豆製造器（本来はヨーグルト作り用）に変えてからさらに安定して作れるようになりました。 下記画像右側の製品です。今まで使っていたのは左側の製品で納豆作り…

ブログでお友だちの方から、プノンペンのイオンでおはぎ売っていますか〜とかの問い合わせがありましたが、カンボジアに来てから自分で作るといいですよと言った手前、早速自分で作ってみました。いや〜おいしかったですよ。 イオンでは和菓子屋さんもテナン…

調味料を合わせてジップロックに入れてぶつ切りにした鶏肉をつけ込んでオーブンで焼くだけです。 骨付き肉でしたが、肉ばなれもよかったです。 調味料はケチャップ、ソース（私は中濃ソース）、ニンニクチューブ、しょうがチューブ、しょうゆです。 取り合わ…

YouTube かっちゃんねるさんの「悪魔の漬け」を参考に作りました。 まずは漬けこむ調味料を作ります。 みりん50ml、しょうゆ50ml、さとう大さじ２、ごま油大さじ２、酢小さじ２、いりごま大さじ１、すりおろしにんにく小さじ１、一味唐辛子をお好みで。 以上…

私は「にほんブログ村」の「カンボジア情報」に参加しているのですが同じサイトに「チロ＠カンボジア」さんの『自宅でおでんを作ります』を見て参考にさせていただきました。ありがとうございます。 私は近所の Aroma Mart で手に入れました。この練り物セッ…

ごはんによく合います。レバーと玉ねぎの甘さ、たまごのあっさり感がたまりません。 ニラと鶏レバー炒めより私は好きです。保存もききます。 材料は鶏のレバー、玉ねぎ、ゆで卵、ショウガ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖です。 参考にしたレシピです。ありがと…

カンボジアの里芋、日本と変わらずほくほくおいしく食べることが出来ます。 里芋の皮をむいて、水２カップ、砂糖大１、みりん大２、しょうゆ大３です。 煮詰めます。 料理屋さんでは６方向きに切られて見かけが良いのですが、私は適当に、味はかわりません（…

毎回たくさん作ります。一回分づつ、耐熱ポリ容器に入れて冷蔵&冷凍保存です。 にんじんをしんなりさせるためには電子レンジで２分くらいチーンさせるといいです。 下記を参考に作りました。玉ねぎがありませんでした（笑）。ありがとうございます。 豚と玉…

カリカリ甘辛れんこんのレシピをみて作りました。 下記は参考にしたレシピです。さすが写真見栄えがいいです。ありがとうございます。 delishkitchen.tv ブログランキングに参加中です。 下記の「カンボジア情報」をクリックしていただきますと更新の励みに…

根菜をたくさん食べたいので作ります。またカンボジアは野菜が安いので助かります。 まずは豚肉を細切れにして、ごま油が好きで、炒めます。 あとは野菜を炒めます。板コンニャクは手でちぎったモノが好きです。 今回はニンジン、たまねぎ、だいこんが入って…

三五八漬けとは日本の東北地方の郷土料理で塩と麹とお米を３：５：８の割合で混ぜ合わせて作ることからこの名が付けられたとのことです。 材料は塩６５グラム、米麹（乾燥）１００グラム、ごはん２００グラム、水１３５CCです。 まずは米麹とごはんをまぜま…

レバニラ炒めを作るのは初めての経験です。体が鉄分をもとめているのかな？ 調味料はおろしにんにく、おろししょうが、オイスターソース、酒、砂糖、豆板醤、ごま油です。 お腹いっぱい食べました。大満足。 参考にしたレシピ、ありがとうございました。 超…

一夜漬けには塩昆布を使うとコンブのうまみが出るのでしょうか、おいしいかったです。イオンで売っている塩昆布、小袋ですが１ドルであります。 ポリ袋にスイカの皮のスライスと砂糖小さじ１、しょうゆ小さじ１、塩昆布ひとつまみをいれてもみこみます。 半…

昨日のブログの黄色いスイカの皮で一夜漬けを作りました。 こだわりのカンポットの自然塩を使います。ミネラル成分たっぷり、高血圧にはなりません。 塩の量は小さじ１くらいです。袋に入れてモミモミして冷蔵庫で一晩ねかせます。 塩味だけでもおいしかった…

今回は庶民の味方ダイコンの料理です。 皮付きで利用しますのでよく洗って輪切りにします。 朝から夕方まで、天日干しをします。 だいこんがしんなりしている状態を使います。 フライパンにごま油を引き、焦げ目がついたらひっくり返します。しょうゆとみり…

私は毎朝、当店のコーヒーとトースト３枚にバター、はちみつ、ジャム付けていただいています。 しばらくはマンゴージャムをいただきます。 ２キログラムの完熟マンゴーで作りました。 マンゴーを１センチ角くらいに切りました。 砂糖を１００グラム、レモン…

私が好きな作家さん「高田郁」の『みをつくし料理帖』にこの料理が登場します。 はじめて作りましたが、これご飯が進みます。私の漬け物レギュラー入りしそうです。 きゅうりは板ずりし、すりこぎでまんべんなくタタキます。 きゅうりの断面は葵の紋に似てい…

簡単にできましたよ。 冷凍庫に小袋に入れていたドライマンゴー。細かくきざみます。 無塩バター１００グラム、砂糖６０グラム、薄力粉１００グラム、タマゴ２個。 パウンド型に流し入れます。 １８０度のオーブンで３５分。 簡単に出来上がりました。 型に…

前回作った梅ヶ枝餅、皮厚で硬くてあまり美味しくなかったので、再度作りました。 白玉粉２００グラム１.９ドル。 あずきアン８個。カンボジア産。 皮８個。内訳、絹ごしとうふ２００グラム、水５０グラムと白玉粉２００グラムです。 やはり、アンを皮に包む…

キャベツと豚バラスライスのみで１０分で出来上がります。 時短簡単おいしい安上がり（笑）。 右側の袋の中は１５０グラムのキャベツの千切りと片栗粉大さじ１と、塩ひとつまみです。袋に入れてよくまぜます。 フライパンに小さじ１のサラダ油でいためましょ…

おいしそうな料理のレシピを見かけましたので、作って食べました。 片栗粉を使ってとろみを付けます。冷蔵庫にある野菜と、豚肉は半分使いました。 硬い野菜から炒めます。 野菜は皿に取り、豚肉を炒めます。 野菜をフライパンにもどします。 調味料はニンニ…

プノンペンの都市封鎖の前にお菓子を買いだめしていたのですが、あまりおいしくありませんので自分でバターとはちみつ入れて作りました。 右のパットの中は無塩バター５０グラム、はちみつ大さじ１、塩小さじ４分の１です。左は薄力粉１５０グラム、ベーキン…